Recepty > polévky > vietnamská kuřecí polévka pho ga
Suroviny potřebné pro přípravu:
2 ks kuřecí stehna, 1 cibule, 1-2 cm zázvoru, kousek skořicové kůry, 3 hvězdičky badyánu, 250 g rýžových nudlí, 2 jarní cibulky, 1/2 svazku koriandru, 1/2 svazku bazalky, 1 miska výhonků munga, sůl
Octová omáčka: 6 stroužků česneku feferonka, 100 ml rýžového octa
Recept na přípravu:
Kuřecí maso vykostěte a nakrájejte na tenké plátky. Kosti zalijte v hrnci 1,5 litrem vody a povařte 45 minut na vývar.
Octová omáčka: Oloupané stroužky česneku nakrájejte na tenké plátky. Celou feferonku i se semínky nakrájejte na jemná kolečka. Do mističky nalijte rýžový ocet, přidejte nakrájený česnek a feferonku a nechte odležet.
Oloupanou cibuli nakrájejte najemno a opražte nasucho v hrnci spolu se skořicí, čerstvým zázvorem a badyánem. Přilijte horký vývar a povařte pomalým varem 15 minut. Vývar přeceďte (kosti, koření ani cibuli již nebudete potrebovat), přidejte maso, osolte a vařte dalších 10 minut.
Očištěné jarní cibulky nakrájejte na jemná kolečka. Bylinky nasekejte na kousky (několik lístků koriandru si nechte na ozdobu polévky při podávání). Výhonky munga rozložte na cedník a prolijte je vroucí vodou. Rýžové nudle připravte podle návodu, který si přečtete na obalu a rozdělte je do polévkových misek. Maso vyjměte z vývaru a rozdělte do misek na nudle. Na ně položte cibulku, bylinky a výhonky munga a zalijte vařícím vývarem. Na dochucení podávejte octovou omáčku.
K ochucení vietnamské kuřecí polévky pho ga a dalších vietnamských jídel se používá rybí omáčka, sladká i ostrá chilli omáčka, kerblík a citrony nebo limetky nakrájené na čtvrtky.
Další recepty:
Drožďové knedlíčky do polévky z těsta.
Kuřecí vývar se zeleninou můžeme podávat s nudlemi.
Vietnamské jídlo je připravované z čerstvých plodin.
Bramboračka se sušenými houbami do které přidáme stroužek česneku.
Gulášovka z hlívy kterou vaříme do měkka a nakonec zahustíme.
Vaječné nočky do polévky 5 minut povaříme.
Vývar z uzených žeber dochutíme drceným česnekem.
Hovězí vývar s játrovými knedlíčky s nasekanou petrželku.
Kuřecí vývar s nudlemi dochutíme nadrobno nasekanou petrželkou.
Šunkové knedlíčky do polévky které zavaříme.
Fazolačka s uzeným masem je posypaná pokrájenou pažitkou.
Polévka s červenou čočkou ochucená nasekanou bazalku.
Česnečka s bramborem nakrájeným na kostičky.
Vietnamská hovězí Pho
Vietnamská kuřecí polévka pho ga má své chuťové kouzlo.