Recepty > polévky > vánoční kuřecí polévka s mandlovými knedlíčky
Suroviny potřebné pro přípravu:
polovina kuřete (cca 0,75 kg), 2 karotky, 1 petržel, 1 lžíce soli, 3 lžíce polévkového koření, 2 lžíce másla
Na mandlové knedlíčky: 100 g spařených a nakrájených mandlí, 2 vejce, 2 lžíce strouhanky, 1 lžíce nasekané kudrnky, sůl dle chuti, špetka muškátového oříšku, olej na smažení
Recept na přípravu:
Kuře očistíme a omyjeme. Dáme ho do 2 litrů studené osolené vody a uvedeme do varu. Pak plotnu ztlumíme a na mírném ohni vaříme ještě asi hodinu doměkka. Uvařené kuře vyjmeme z vývaru a vývar procedíme přes jemné síto. Maso z kuřete obereme, nakrájíme a přidáme zpět do vývaru. Zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme na delší tenké nudličky, které poté podusíme na másle. Připravenou zeleninu dáváme do polévky, kterou dochutíme polévkovým kořením. Během vaření vývaru připravíme mandlové knedlíčky. Nakrájené mandle nebo mandlové lupínky v ruce částečně rozmačkáme a přidáme k nim vejce a žloutek, nasekanou petrželku, sůl, muškátový oříšek, strouhanku a nakonec sníh ušlehaný z jednoho bílku. Z těsta formujeme kuličky a osmažíme je na rozpáleném oleji dozlatova. Hotové mandlové kuličky necháme okapat na papírovém ubrousku a přidáme do hotové vánoční kuřecí polévky.
Další recepty:
Staročeská bramboračka chuťově doplněná petrželkou.
Gulášová polévka z mletého masa je dochucená polévkovým kořením.
Španělská česnečka do níž vmícháme vejce prošlehaná se sýrem.
Hovězí guláš chutná s chlebem.
Pikantní zelňačka a brambory.
Hovězí plátky na houbách naklepeme, ochutíme a osmahneme.
Studená rajčatová polévka s několika lístky máty.
Rybí ucha z kousků vařené ryby.
Bramboračka s houbami ze dvou brambor.
Smetanová omáčka na těstoviny ze slaniny a fazolových lusků.
Krémová bramboračka do které vmícháme šlehačku.
Česnečka recept na vaření.
Mrkvová polévka s rýží kterou zjemníme smetanou se žloutkem.
Marináda na kuřecí maso
Vánoční kuřecí polévka s mandlovými knedlíčky má své chuťové kouzlo.