Recepty > těstoviny > smetanové tagliatelle (Tagliatelle alla crema)
Ochutnejte jídla připravená podle našich receptů. Rozehrajte na svém talíři symfonii chutí, pro které na našich stránkách naleznete inspiraci.
Ingredience potřebné pro přípravu pokrmu:
400 g těstovin tagliatelle, 100 g strouhaného sýra parmazán, 2 lžíce mouky, trochu strouhaného muškátového oříšku, 500 ml smetany nebo mléka, sůl, 3 vejce, sůl
Postup přípravy tagliatelle alla crema:
Polovinu másla rozpustíme na pánvi, přidáme mouku, polovinu strouhaného parmazánu a na mírném ohni za stálého míchání přiléváme smetanu. Mícháme dostatečně dlouho, až smetana zhoustne. Pak stáhneme z ohně, přimícháme zbylé máslo, sýr a necháme prochladnout. Do prochladlé omáčky přimícháme rozšlehané vaječné žloutky, muškátový oříšek, sůl a v případě potřeby rozředíme trochou vývaru. Těstoviny tagliatelle uvaříme ve slané vodě "al dente", zcedíme, necháme okapat a ušleháme z vaječných bílků tuhý sníh. Těstoviny tagliatelle smícháme s omáčkou, přimícháme sníh z bílků a v máslem vymazané ohnivzdorné misce pečeme v mírně vyhřáté troubě 15 minut.
Dobrou chuť u těstovin Tagliatelle alla crema.
Recept na další těstoviny:
tagliatelle al sugo di salsiccia špagety Aglio olio e peperoncino těstoviny s rajčaty a bazalkou neapolské fazole s těstovinami
Recepty chutnají doma i u přátel.
Yin.cz prináší informace nejen o jídle.