Recepty > kuře > krocan pečený základní
Potřebné suroviny:
1 krocan 6,5 kg
pepř
sůl
4 cibule, hrubě nakrájet
1 svazek celerové natě, hrubě nakrájet
4 mrkve, hrubě nakrájet
2 hlavy fenyklu, hrubě nakrájet
2 pórky, bílá část, nakrájet na plátky
1 pomeranč, nakrájet na plátky
2 lžíce sušené bazalky
Na přelévání krocana:
2 dcl pomerančového džusu
0,5 dcl citrónové šťávy
1 dcl jablečného džusu
2 dcl bílého vína
2 lžíce sójové omáčky
Všechny suroviny vložit do misky, promíchat.
Postup přípravy:
Nejprve vytáhnout šlachy z běhů krocana. Do pekáče, který pojme celého krocana, nasypat celer, mrkev, cibuli. Krocana vně i uvnitř opepřit, osolit. V míse smíchat fenykl, pórek, pomeranč, bazalku, směsí naplnit dutinu krocana. Krocana položit do pekáče na zeleninu, hrudníkem dolů. Pekáč s krocanem dát do trouby předehřáté na 210°C, péct 30 minut, každých 10 minut přelévat směsí ovocných šťáv, vína a sójové omáčky. Krocana zakrýt alobalem, péct dalších 2 hodiny 30 minut. Krocan je pečený, když po píchnutí do oblasti mezi prsy a stehny vytéká čirá šťáva (ne načervenalá). Vyndat krocana, dát na talíř, přikrýt alobalem, nechat 30 minut ležet, pak porcovat. Šťávu z pekáče scedit, dochutit pepřem, solí.
Další jídla:
Sýrová roláda z plátkového sýra s pečivem.
Recept na kuře na paprice s rýží.
Grilované kuře s nádivkou pečeme do křupavé kůrčičky.
Hovězí maso na celeru podáváme s bramborovým knedlíkem.
Kachna na divoko pečená.
Kuřecí nudličky se žampiony posypeme pažitkou.
Kachní stehna se zelím pečeme 90 minut za průběžného polévání.
Kuřecí kung-pao s arašídy a pórkem.
Krůta pečená se zelím s knedlíky.
Kuřecí kung-pao podáváme s rýží.
Pečené kuře se zelím a brambory necháme zapéct do křupava.
Krůtí maso na paprice dusíme doměkka.
Pečená krůtí stehna pečená dvě hodiny.
Pečený krocan recept
Recept na přípravu jídla krocan pečený základní přináší na talíř inspiraci.