Recepty > moučníky a dezerty > hraběnčiny řezy
Suroviny potřebné pro přípravu:
Těsto: 45 dkg polohrubé mouky+1/2 prášku do pečiva, 15 dkg moučkového cukru, 20 dkg Hery, 4 žloutky
Náplň: 1 kg jablek, nasekané ořechy, rozinky, mletá skořice, cukr - pokud jsou jablka kyselá
Sníh: 4 bílky, 20 dkg moučkového cukru
Recept na přípravu:
Nejdříve si připravíme těsto, 1/3 těsta oddělíme do mikrotenového sáčku a vložíme do mrazáku. Čím více bude těsto ztuhlé, tím lépe se s ním bude pracovat.
Zbytek těsta vyválíme na pečícím papíře a dáme na velký plech. Upravíme tvar, aby těsto někde nepřečnívalo nebo nechybělo. Oloupaná jablka nastrouháme na plátky, rozložíme na těsto a přidáme ostatní suroviny náplně. Z bílků ušleháme sníh, zašleháme do něj cukr a rozetřeme na jablka. Navrch nastrouháme těsto z ledničky.
Hraběnčiny řezy pečeme při 180 °C v normální troubě, v horkovzdušné při 160 °C cca 35 minut.
Další recepty:
Piškotový svítek přidáváme do polévky.
Rybízové řezy nakonec necháme vychladit.
Tiramisu z mascarpone bez vajec necháme vychladit v lednici.
Kynutý borůvkový koláč s drobenkou pečeme 20-30 minut.
Hraběnčiny řezy s jablky a bílkovým sněhem.
Tiramisu z mascarpone necháme přes noc vychladit.
Kynutý jablkový koláč s tvarohem posypeme podle chuti.
Muffiny s jablky můžeme pocukrovat.
Rybízové řezy se sněhem vrátíme do trouby a dopečeme.
Buchta se zakysanou smetanou a pudinkem vanilkovým.
Jahodové čatní s mangem zavíčkujeme a postavíme dnem vzhůru.
Banánové muffiny s kousky čokolády které přidáme do těsta.
Kynutý koláč s tvarohem a švestkami sypeme drobenkou.
Rybízové řezy s tvarohem
Tuto lahodnou chuť přináší recept hraběnčiny řezy.