Recepty > hovězí maso > zadělávané telecí maso
Na tento recept budete potřebovat:
1300 g telecího (nebo hovězího) zadního masa, voda podle potřeby, sůl, 1 menší celer, 2 petržele, 3 mrkve, 1 cibule, 6 kuliček černého pepře celého, 2 lžíce másla, 2 lžíce hladké mouky, muškátový oříšek, muškátový květ, 250 ml smetany, menší květák
Postup přípravy:
Omyté a osušené telecí maso dáme vcelku do vařící osolené vody. Přidáme kořenovou zeleninu (celer, mrkev, petržel), cibuli, celý černý pepř a v papiňáku vaříme asi 40 minut. Pak vše přecedíme a vývar z masa necháme vychladnout. Na másle uděláme z hladké mouky světlou jíšku, rozředíme vychladlým vývarem, okořeníme muškátovým oříškem a muškátovým květem a asi 1 hodiny za občasného míchání vaříme. Během varu přidáme smetanu (pokud je omáčka řídká, tak rozmíchanou s hladkou moukou). Maso nakrájíme na kostky, mrkev a celer (pokud nejsou moc rozměklé) také nakrájíme na kostičky a vše na závěr vložíme do omáčky. (Můžeme také přidat zvlášť vařené růžičky menšího květáku.) Dochutíme solí. Podáváme s kynutým knedlíkem, bramborami nebo těstovinami a dobrým kompotem.
Další recepty:
Hovězí na česneku vaříme do změknutí masa.
Hovězí plátky na houbách s těstovinami jako přílohou.
Medová marináda na marinování masa.
Znojemský guláš podáváme s přílohou.
Svíčková omáčka na smetaně zahuštěná moukou.
Telecí vývar s knedlíčky které zavaříme spolu s těstovinami.
Čína z kuřecího masa s rýží.
Hovězí guláš na červeném víně zahustíme chlebovou střídkou.
Krůtí tokáň dusíme doměkka.
Boloňské špagety s mletým masem ze kterého připravíme omáčku.
Hovězí guláš na který použijeme kližku.
Telecí řízek
Připravte si jídlo zadělávané telecí maso, ochutnejte a budete okouzleni jeho chutí.