Recepty > vepřové maso > vepřová kotleta na Tokajský způsob
Potřebné suroviny:
600g vepřové kotlety, 15g sůl, 50g mouka, 0,8 dl olej, 100g mrkev, 100g petržel (kořen), 50g cibule, 5g česnek, 2g pepř celý, 1g tymián, 2 ks bobkový list, 30g rajčatový protlak, 6 dl vývar z kostí, 2 dl tokajské víno, 250g hroznové víno
Postup přípravy:
Vepřová kotleta na Tokajský způsob je recept maďarské kuchyně. Kotlety lehce naklepat. Osolit, z obou stran obalit v mouce a v troše horkého oleje opéci maso tak, až dostane barvu. Vyjmout z pánve a přendat do hrnce. Ve zbytku oleje orestovat na plátky pokrájenou zeleninu, ochutit celým pepřem, tymiánem a bobkovým listem a přimíchat trochu rajčatového protlaku. Míchat ještě další 1-2 minuty, pak zaprášit moukou a dobře promíchat. Přilít vývar z kostí, osolit a při mírné teplotě dusit pod pokličkou 30-40 minut. Přelít přes sítko na plátky masa. Přilít tokajské víno a přidat oloupané a vypeckované hrozny. Pod pokličkou dusit, až je maso měkké. Kotlety vyjmout, položit na talíř, zalít tokajskou omáčkou. Jako přílohu servírovat vařené brambory ozdobené petrželkou.
Další recepty:
Smetanová omáčka s nivou a šlehačkou.
Makarony se sýrem a šunkou podáváme posypané petrželkou.
Vepřové švejžužu podáváme s rýží.
Česnečka se sýrem a šunkou kterou zjemníme lžíčkou másla.
Vepřové kotlety na houbách podáváme s vhodnou přílohou.
Houbové karbanátky se slaninou smažíme dozlatova v rozehřátém oleji.
Kotlety na šlehačce zalijeme šlehačkou.
Vepřové na houbách s rýží osmahneme a poté dusíme.
Zapečené brambory se šlehačkou necháme v troubě roztéci.
Kuřecí nudličky se žampiony a vhodnou přílohou.
Zapékané brambory s kuřecím masem pečeme, až sýr trochu zhnědne.
Vepřová pečeně na víně kterou zahustíme hladkou moukou.
Kotlety v alobalu pečeme v předem vyhřáté troubě.
Zapékané kotlety
Vepřová kotleta na Tokajský způsob potěší oko i chuť.